Miel cruda, tal como *baja de la montaña*
La recogemos a mano en apiarios a 3.200 metros, entre frailejones del páramo. Sin pasteurizar, sin filtrar de más: cada tarro guarda el sabor exacto de la floración de esa temporada. Cosecha limitada, embotellada al pie de la montaña.
Del páramo al frasco, sin atajos
No apuramos a las abejas ni a la miel. Trabajamos con lo que da cada floración y lo anotamos todo: dónde, cuándo y cuánto. Estas son las notas que guardamos de cada cosecha.
01
Envasado en frío · nunca sobre 40°C
Miel cruda, sin pasteurizar
La colamos en frío y la envasamos tal cual sale del panal. Así conserva sus enzimas, el polen y esos aromas que el calor borra. Si cristaliza, es buena señal: está viva.
Envasado en frío · nunca sobre 40°C
02
3.200 m s. n. m. · floración de frailejón y encenillo
Apiarios de altura
Nuestras colmenas viven a 3.200 metros, entre frailejones y encenillos del bosque altoandino. La floración de páramo es corta y terca, y por eso la miel sabe a lo que sabe: a montaña.
3.200 m s. n. m. · floración de frailejón y encenillo
03
≈ 40 kg por cosecha · número de lote en cada frasco
Cosecha por lotes
Cosechamos poco y por tandas. Cada frasco lleva su número de lote y la floración de ese mes anotada a mano, para que sepas exactamente de qué panal y de qué temporada viene tu miel.
≈ 40 kg por cosecha · número de lote en cada frasco
Tres mieles, un mismo páramo
Cada frasco se llena a mano tras la cosecha de temporada entre los frailejones. Nada pasteurizado, nada mezclado: la floración que probás es la que había ese mes en la montaña.
$189
Miel de Bosque 500g
Cosecha de floración silvestre del páramo, densa y ámbar oscuro.
$225
Miel con Panal 350g
Trozo de panal entero flotando en su propia miel, tal como sale del apiario.
$129
Crema de Miel 250g
Miel cristalizada lento hasta quedar sedosa para untar, sin batidos ni aditivos.
$175
Miel de Eucalipto 500g
Recogida en los bosques altos, de aroma balsámico y final mentolado.
$165
Miel de Café 350g
De las abejas que polinizan cafetales de ladera, con notas tostadas.
$179
Crema de Miel con Canela 250g
Nuestra crema sedosa infusionada con canela de Sri Lanka.
Del páramo a tu mesa
3.200 metros sobre el mar, entre frailejones y neblina, viven nuestras abejas. Cada frasco recoge una temporada de floración salvaje: la cosechamos a mano, la dejamos cruda y la envasamos sin prisa. Así llega a tu cocina, con el mismo perfume del páramo en el que nació.
Lo que dicen quienes ya la <em>probaron</em>
Se nota que es miel de verdad: cristaliza como debe ser, sin trucos. La cucharita se queda parada.
El panal para masticar es un lujo. Mis hijos lo piden con el pan y no queda nada al día siguiente.
Compré tres frascos para regalar en diciembre y volví por más en enero. Ya es la miel de la casa.
Del páramo a tu mesa, cuando la cosecha lo permite
Cuéntanos qué buscas y con gusto te decimos qué hay disponible esta temporada. Respondemos personalmente: aquí no hay bodega ni stock infinito, solo la miel que el páramo dio este año.